Оборудование для чеддеризации и плавления
Чеддеризатор Я7-908
 | кликните по фотографии, чтобы увидеть её в полном размере |
Назначение
Чеддеризатор предназначен для подпрессовки сырного зерна в пласт, удаления остаточной сыворотки и протекания процесса чеддеризации в условиях термостатирования.
Используются при производстве сыров сулугуни, чеддер, качкавал, группы паста Филата и др.
Принцип действия
В ванну перекачивается сырное зерно с сывороткой, излишки которой удаляются через перфорированную стенку и клапан. Терморегулятор пульта автоматически поддерживает необходимую температуру чеддеризатор. Подпрессовка пласта осуществляется подпрессовочными плитами переключением ручки пневмораспределителя. Усилие подпрессовки настраивается регулятором давления в пневмоблоке.
По окончанию процесса чеддеризации снимаются крышки, подпрессовочные плиты и перфорированная стенка. На кронштейн штока пневмоцилиндра устанавливается групповой нож. Периодическим перемещением каретки на ширину группового ножа и переключением кранового пневмораспределителя, производится разрезка пласта на бруски. Затем вручную бруски удаляются из ванны.
Технические характеристики
| 1 | Вместимость геометрическая, л | 600 |
| 2 | Производительность, кг/цикл | 250 |
| 3 | Усилие подпрессовки, Н | 3000 |
| 4 | Рабочее давление в пневмосистеме, МПа | 0,4-0,6 |
| 5 | Диапазон рабочих температур в чеддеризации, °C | 25-45 |
| 6 | Установленная мощность, кВт | 10,5 |
| 7 | Габаритные размеры, мм - длина - ширина - высота | 2650 920 1320 |
| 8 | Масса, кг | 480 |
