Оборудование для чеддеризации и плавления
Плавитель для чеддеризованной сырной массы Я7-ОПЧ-М
 | кликните по фотографии, чтобы просмотреть всю галерею в полном размере (количество фотографий: 5) |
НазначениеПлавитель марки Я7-ОПЧ-М предназначен для термомеханической обработки чеддеризованной сырной массы.
Устройство и принцип работыПлавитель состоит из камеры плавления с подставкой, загрузочного бункера, дозирующего устройства, столика для размещения форм, привода.Камера плавления с приводом закреплены на подставке. Функционально камера состоит из трех зон: межстенного пространства для теплоносителя, шнековой в виде двухручьевого желоба, приема сырной массы. В шнековои зоне камеры плавления располагаются два съемных шнека (правого и левого вращения). Выходное окно шнековои зоны закрыто крышкой, на которой расположено дозирующее устройство. Над приемной зоной камеры плавления установлен загрузочный бункер.Дозирующее устройство состоит из сопла, имеющего разгрузочное отверстие, и отсекателя с рукояткой. В зоне обслуживания дозирующего устройства на подставке установлен съемный столик для размещения сырных форм, высота которого регулируется.Привод плавителя состоит из мотор-редуктора, вращение с которого передается на приводные валы шнеков с помощью цилиндрической передачи.Разрезанная на кусочки 30-50 мм чеддеризованная сырная масса подается в загрузочный бункер, в приемную зону камеры плавления. Сырная масса шнеками забирается, перемещается в шнековую зону, перемешивается и контактирует с горячими стенками, плавится и подается через сопло передней крышки в виде расплавленной сырной массы в формы.В конструкции предусмотрены визуальный контроль за температурой продукта и теплоносителя, а также бесступенчатое регулирование частоты вращения шнеков.
Технические характеристики
| Производительность, кг/ч | 200 |
| Частота вращения шнеков, об/мин | 10 ... 30 |
| Высота до оси дозирующего устройства, мм | 900 |
| Теплоноситель | пар |
| Расход пара (при давлении 0,15 МПа), кг/ч | 25 |
| Установленная мощность привода, кВт | 0,75 |
| Габаритные размеры, мм | 1380 × 650 × 1185 |
| Масса, кг | 200 |
