Оборудование для производства творога
Баропресс для отжима творога Я7-ОБ-2ПТ (с ёмкостью, насосной станцией и пультом управления)
 | кликните по фотографии, чтобы просмотреть всю галерею в полном размере (количество фотографий: 6) |
Принцип действия
Работа на комплекте баропрессов при прессовании творога осуществляется следующим образом:
В ванны баропресса укладываются мешки с творогом в несколько рядов (вес от 5 до 8 кг). Сверху накладывается серпянка, затем диафрагма. Диафрагма прижимается струбцинами к отбортовке ванны. Прессование осуществляется вакуумированием. Вакуум в ваннах создается вакуум-насосом, управление которым производится с щита управления.
Примечание
При загрузке одной ванны до 390 кг с начальной влажностью творога 65-75 % и полученной конечной влажностью 55-56 % продолжительность прессования составляет 4-6 часов при давлении 10 кПа (0,1 кг/см²) и температурой воздуха в помещении не выше 8°C. Для ускорения выделения сыворотки в мешки в ходе прессования (примерно через 2 часа) необходимо перекладывать вниз, а нижнее - наверх. Окончание прессования определяют по содержанию необходимой влаги в твороге (55-56 % - выход сыворотки до 90 л.).
Технические характеристики
| Марка | Я7-ОБ-ПТ 3 секций |
| Вид продукта | творог |
| Вместимость, кг | 1170 |
| Габариты, мм -длина - ширина - высота | Начальная влажность творога 60-75% |
| Конечная влажность 55-58% | |
| Масса, кг |
