Заквасочники
Термостат-заквасочник Я7-ОПЯ/15-02
 | кликните по фотографии, чтобы увидеть её в полном размере |
Назначение
Термостат - заквасочник Я7-ОПЯ/15-02 предназначен для приготовления закваски.
Устройство и принцип работы
Термостат - заквасочник состоит из корпуса, 2-х крышек и щита управления. Корпус и крышки сварные. Облицовка заквасочника выполнена из Ст3, решетка футеровка крышек выполнена из нержавеющей стали. Прямым барбатированием пара вода в ваннах нагревается до температуры 92-95°С. Молоко в бачках стерилизуется в течение 30-45 мин., после чего молоко быстро охлаждают. Для этого в змеевик подают холодную воду или рассол. После охлаждения до 40°С в молоко вносят чистые культуры. Заквашенное молоко выдерживают при данной __ до полного свертывания 12-20 ч. необходимая температура поддерживается за сет изоляции и подогрева ванн электрическими нагревателями. Полученную закваску охлаждают до температуры не выше 10°С и хранят при данной температуре до пересадки.
Техническая характеристика
| Емкость заквасочника | 0,08 |
| Давление пара в трубопроводе, МПа(кг/см²) | 0,05-0,07 |
| Расход пара для нагревания воды, кг/ч | 45 |
| Время нагрева воды, ч | 0,5 |
| Установленная мощность электронагревателей, кВт | 4 |
| Емкость V1, л V2, л | 25*3 5*2 |
| Габаритные размеры: длина, ширина, высота, мм | 1500*800*990 |
| Масса, кг | 200 |
| Расходы воды для охлаждения, м³/ч не более | 0,3 |
